状态：急冻（第一时间超低温急冻）
保质期：零下18度冷冻 可保质1年

特点：本港野生，头道精选。不添加任何防腐剂，低温急冻，灭除细菌、瞬时保鲜。

有关冰鲜和急冻海鲜
冰鲜技术：用碎冰一层一层将海鲜覆盖保鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，一般保存时间为1天。市场上这些看起来新鲜的冰鲜，由于在分销、运输和售卖过程中温度反复升高，而且因为最容易滋生细菌的肠肚部位没有去除，因此通常要加些保鲜剂来处理海鲜，保持鲜度并让其看来光鲜漂亮。
现代急冻技术：海鲜在新鲜状态下低温急冻，能瞬间锁住鲜度并最大限度保存营养，同时可达到低温杀菌的目的。现代海鲜低温处理技术已不再是消极的减缓食物的腐败，更是积极的保存食物原本的鲜美。这种保存海鲜方法流行于美国、加拿大、日本和一些欧洲国家，我们国家包括台湾也慢慢流行。海鲜经过急冻可以保存很长时间，视不同鱼品可存放到一到两年。急冻分船冻和陆冻两种。其中船冻是现在最先进的保鲜技术，能最大程度保持新鲜度，但对渔船的要求高，投入费用贵。国外高价值的深海鱼采用现杀船冻方式，而国内基本都是陆冻。

急冻海鲜如何处理能留住营养？
急冻海鲜自然解冻最好。但并非指放在常温下自然解冻，而是将其从冷冻柜中移出，转移放在冷藏柜，温度大概3-4℃左右，令其温度慢慢回升，大约七八个钟头后，即可取出来使用。切不可令冻品直接与冷水接触，一来水中有细菌，容易使细菌附生；二来直接用水冲，会使得鲜味流失。